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永利值得信任,年味儿,妈妈的味道

2020-01-11 17:20:24 热度:989

永利值得信任,年味儿,妈妈的味道

永利值得信任,朋友是美食编辑,尝遍天下美食,当我每每问她“世上最好吃的菜是什么”时,她总是略带回味地告诉我:是她老妈做的西红柿榨菜肉丝面。

其实,她妈妈做的面与餐厅大厨的差了十万八千里,但所谓“妈妈的味道”最美,只是因为里面有太多的记忆,溢满了温情,成为一种烙印,再也不会淡去。

此刻的你,或许已扫尽辛辛苦苦赶回家的一路风尘,正和妈妈在厨房里忙活,或许你已经做到餐桌前,呷一口妈妈最拿手的红烧肉;又或许你已为人妻为人母,正忙着照顾老公幼儿,还没来得及去看望妈妈。

不管怎样,在这样一个年节里,“妈妈的味道”总能让我们的幸福从心底溢出。

妈妈的味道,让我们记忆终生

英国《神经元》杂志曾发表研究报告称,伦敦大学的科学家们发现,在所有感觉记忆中,气味感觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化,而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。人对事物的记忆分散存储于大脑的各个感觉中心,并由大脑海马体进行回忆。如果一种感觉刺激令人产生某种回忆,那么由其他感觉器官所感知和记忆的场景也会随之显现。这就不难理解,当我们身在归途,眼前浮现的,总是妈妈守在桌前,等我们回家吃饭的情景,房间被热气晕染得温馨,空气中袭来饭菜的香气……

为什么“妈妈的味道”,会成为我们的最爱?

即使曾经沧海难为水,儿时的烙印也会成为味蕾上一辈子的最爱。你知道吗,在我们生命的早期,喜欢什么味道就已经被注定了,而这种注定某种程度取决于妈妈给了我们什么样的味觉记忆。科学研究发现,婴儿早期味觉发育与母亲孕期及哺乳期食物构成、婴幼儿期接触食物的程度及儿童期对食物的接受力有着密切的关系。

羊水的影响

胎儿24周时在宫内已可吞咽羊水,羊水是含有妈妈所吃食物、香料、饮料味道的混合液,胎儿通过羊水可接触各种物质的味道,如糖、氨基酸、蛋白质和盐等,孕妈妈所吃食物的种类即是胎儿对食物味道的一种体验,妈妈孕期的饮食习惯可能会影响婴儿的味觉发育乃至于日后的生长发育。

母乳的影响

母乳的气味与母亲饮食有关,通过吃母乳使婴儿接触包含各种物质味道的丰富的味觉环境。研究还发现,母乳喂养儿自愿接受有某种味道的谷类与妈妈自愿尝试新食物的味道有关,母乳的味道有引导教育后代安全摄取食物的作用,妈妈怀孕期间应该有目的的进食多种味道的食物,以便婴儿在辅食添加阶段更容易接受多种食物的味道。

当你有了宝宝,要让ta的味道记忆仓库更丰富

我们的饮食偏好,都与早期味觉发育,以及儿时的进食行为有关,羊水是胎儿第一个味觉体验,母乳可能是宫内和固体食物味道的桥梁;儿时的生活经历、日常饮食习惯决定了我们现在爱吃什么、讨厌吃什么。

所以,有了宝宝后,应该加强孕期、哺乳期饮食保健,提倡多味性饮食,适当给宝宝不同的味道刺激,让宝贝的味道记忆仓库更加丰富,这将有利于宝宝先天和后天获得性味觉接受力的培养,从而促进生长发育。

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